Le Patate alla Contadina: sapori, colori, memorie
foto di Silvia Meacci Ho messo a soffriggere dell’olio extravergine d’oliva e della pancetta a cubetti. Insaporirò con il rosmarino…
Le frittelle di fiori di acacia
foto di Silvia Meacci È maggio ed è giunto il tempo di preparare, come faccio una volta all’anno, le frittelle…
Gli ossibuchi alla fiorentina
foto di Silvia Meacci Benché la primavera sia da poco arrivata, non ci concede giornate troppo soleggiate. Anzi. La pioggia…
Le frittelle di San Giuseppe
foto di Silvia Meacci In Toscana per la festa del babbo è usanza mangiare le frittelle di riso che già…
Quando i ravioli erano “nudi”
foto di Silvia Meacci I ravioli vantano un’origine antica, sono documentati fin dall’inizio del Trecento ed erano un “ripieno” non…
Fiorentin mangiafagioli leccapiatti e romaioli
foto di Silvia Meacci Da bambina contavo i fagioli che avevo nel piatto. Lo facevo con i cannellini lessati e…