Gli Erbi Massesi
“Al camino, ove scoppia la mortellatra la stipa, o ch’io sogno, o veglio teco:mangio teco radicchio e pimpinella” …
Tempo di Chiacchiere
100 nomi diversi: praticamente uno per ogni località italiana in cui vengono prodotte, e si trovano dappertutto, e una sola…
Da riciclo di avanzi a piatto gourmet della tradizione: la pancetta alla carrarina
L’origine della ricetta, o meglio: dell’idea: riempire una sorta di tasca di carne con verdure e altre carni avanzate da…
Hanno 2 mila anni, ma non stancano mai: le lasagne al forno
Sono il piatto della domenica, quello abbastanza ricco ed elaborato per dare il segno della festa, ma non troppo ricercato…
La polenta incatenata… o chained pudding
Qualche anno fa frequentavo un corso di inglese e, nel tardo pomeriggio, alla fine della lezione, noi donne adulte ci…
La mia Befana: i castagnacci, la torta e le canzoni dell’Epifania
La mé p’fanaA d’ér una v’céta ch’al v’niv zù dai monti,‘n gropa a ‘na granata al pasàv ‘l fium e…