La Befana vien di notte…
Non si sa con precisione in quale luogo o regione d’Italia sia nata la tradizione della Befana, ma di essa,…
Dagli avanzi dei tordelli un piatto sopraffino: le lasagne stordellate
Il piatto tipico del Natale carrarese storicamente sono i “tordelli”, nome volutamente storpiato rispetto al più noto “tortelli”, proprio per…
I colpi, il cenone dentro al Politeama, i piatti lanciati dalle finestre: ricordi del capodanno carrarino
Il 31 dicembre è il giorno che chiude il ciclo dei 12 mesi in cui è stato diviso l’anno solare,…
Il Natale a Carrara: la tradizione alimentare
Il Natale non è più un evento: ormai anch’esso sacrificato sull’altare dell’apparenza e della memoria del nulla. Sono svaniti i…
Alle cave con un pezzo di pane con la trippa: il primo fast food della tradizione
La trippa è il rumine e lo stomaco dei bovini macellati, ed è composta di quattro parti con nomi che…
Classici di Natale: la zuppa della vigilia di Tonina Tessa
La zuppa della vigilia è un classico per la mia famiglia. La faceva la mia nonna Olga, poi la mia…