La castagna, pane degli apuani e i suoi mille usi nel ricettario massese
Ottobre e novembre sono i mesi del castagno, che in terra apuana era chiamato anche “albero del pane” per il…
Antichi, sostanziosi, buoni: i tajarin ‘n ti fasoli
Pare che fossero il piatto preferito da Cicerone: all’epoca, la pasta lunga, simile alle moderne tagliatelle, si chiamava sagna e…
Le lasagne e le sue origini: la ricetta della signora Alma Vittoria
Gli esperti affermano che l’origine delle lasagne risalga al tempo dell’antica Grecia e, il loro termine, derivi da “Lasanum”, una…
Nobili decadute, ma perfette: le polpette della signora Alma Vittoria
Polpetta: il nome evoca la materia prima, con la quale, anticamente, si preparavano le polpette, ossia la polpa, che è…