Ode al gusto: il menù invernale di Obicà Mozzarella Bar di Firenze
Nome: Obicà Mozzarella Bar. In napoletano significa: “Eccolo qua”. A indicare il cibo, fresco, fatto sul momento. Anni: 18. Il primo Mozzarella…
Brillano le stelle della ristorazione toscana nella guida Michelin
La Toscana si conferma, a buon titolo, una delle eccellenze nazionali in fatto di ristoranti di livello. Dopo l’uscita della…
Nobili decaduti: i cannelloni al forno
Se l’idea del rotolo, di pasta, o carne, o verdura ripieno è assai antica, la ricetta dei cannelloni al forno…
Primi freddi, prime torte al cioccolato
Arrivano, con uno straordinario ritardo, le prime temperature più rigide, tipiche dell’autunno e si può cominciare a “scaldarsi” con uno…
Regina d’autunno: la zucca
Cucurbita la chiamavano gli antichi romani, che ne facevano abbondante uso sia sulle tavole del popolo, sia su quelle degli…
Dalla Liguria: la torta di riso salata con pasta brisé
In terra apuana, pensare a una torta di riso salata, può sembrare quasi un insulto. La torta di riso (quella…