Regina d’autunno: la zucca
Cucurbita la chiamavano gli antichi romani, che ne facevano abbondante uso sia sulle tavole del popolo, sia su quelle degli…
Dalla Liguria: la torta di riso salata con pasta brisé
In terra apuana, pensare a una torta di riso salata, può sembrare quasi un insulto. La torta di riso (quella…
A colazione, a merenda, sano e salutare: il dolce allo yogurt e frutta secca
Lo yogurt è uno dei cibi più antichi consumati dall’uomo. Già nella preistoria, veniva prodotto mettendo il latte di capra…
Classico d’autunno: polenta con sugo di funghi e salsiccia
La polenta è il più antico piatto italiano, capillarmente diffuso in tutto il territorio nazionale, con una grande variante di…
Un classico dalle mille declinazioni: il ragù di carne con lasagnette fatte in casa
Tra il 1100 e il 1300 nelle cucine del popolo francese, uno dei piatti che compariva più di frequente era…
Cena sprint: rotolini di fettine di arista con patate
Involtini, rotolini, braciole: sono diversi i nomi con i quali viene indicata la ricetta che si fonda sulla fetta di…