La Toscana si conferma, a buon titolo, una delle eccellenze nazionali in fatto di ristoranti di livello. Dopo l’uscita della Guida Michelin 2023, presentata in Franciacorta alcuni giorni fa, il panorama regionale dell’eccellenza a tavola, si arricchisce di altre cinque realtà stellate, che vanno a formare un nutrito gruppo d’elite di ben 40 ristoranti stellati (uno con tre stelle, cinque con due stelle e 17 con una). Le novità inserite nella guida di quest’anno, vedono, al primo posto, in Toscana, il cuoco partenopeo Antonino Cannavacciuolo col suo locale, il “Cannavacciuolo Vineyard”, ristorante di Casanova di Terricciola in provincia di Pisa, guidato dal giovane chef Marco Suriano. Una stella a tempo di record anche per “Chic Donna” di Firenze, dello chef Vito Mollica ad un solo anno dall’apertura. Stelle non scontate, ma meritate, quelle di Filippo Scapecchi di “Terramira” a Capolona, di Niccolò Palumbo del “Paca” a Prato e quella di Matteo Temperini del “Campo del Drago” Rosewood, Castiglion del Bosco, Montalcino. Tra i locali della Versilia conservano la stella “Lorenzo” e il “Bistrot” a Forte dei Marmi. L’Enoteca Pinchiorri, infine, si conferma unico tre stelle regionale, mentre per il “Piccolo Principe” di Viareggio le stelle sono due.
Ecco la lista regionale dei ristoranti stellati della Guida Michelin 2023 in Toscana:
Enoteca Pinchiorri – Firenze (***)
Bracali – Massa Marittima (**)
Caino – Montemerano (**)
Arnolfo – Colle Val d’Elsa (**)
Piccolo Principe – Viareggio (**)
Santa Elisabetta – Firenze (**)
Gucci Garden Osteria – Firenze (*)
Chic Nonna – Firenze (*)
Le Tre Virtù – Scarperia (*)
Paca – Prato (*)
Lunasia – Viareggio (*)
L’Asinello – Castelnuovo Berardenga (*)
Campo del Drago – Montalcino (*)
Il Giglio – Lucca (*)
Relais Il Falconiere – Cortona (*)
Borgo San Jacopo – Firenze (*)
Terramira – Capolona (*)
Octavin – Arezzo (*)
Il Palagio Four Seasons Hotel – Firenze (*)
La Torre al Castello del Nero – Tavarnelle Val di Pesa (*)
Osteria di Passignano – Tavarnelle Val di Pesa (*)
Trattoria di Enrico Bartolini, Tenuta la Badiola – Castiglione della Pescaia (*)
Il Pellicano – Porto Ercole (*)
Cannavacciuolo Vineyard – Casanova di Terricciola (*)
Silene – Seggiano (*)
La Pineta – Marina di Bibbona (*)
Bistrot – Forte dei Marmi (*)
Lorenzo – Forte dei Marmi (*)
Lux Lucis Hotel Principe – Forte dei Marmi (*)
Butterfly – Marlia (*)
Romano – Viareggio (*)
Atman a Villa Rospigliosi – Lamporecchio (*)
La Bottega del 30 – Castelnuovo Berardenga (*)
Il Pievano, Castello di Spaltenna – Gaiole in Chianti (*)
Castello di Fighine – San Casciano dei Bagni (*)
Linfa – San Gimignano (*)
Gabbiano 3.0 – Marina di Grosseto (*)
Poggio Rosso – Castelnuovo Berardenga (*)
Franco Mare – Marina di Pietrasanta (*)
Sala dei Grappoli – Montalcino (*)