Si chiude domenica 20 settembre 2026 la terza edizione dello Spaghetto alle Arselle Award, il contest patrocinato dai Comuni di Forte dei Marmi e di Pietrasanta ed ideato dall’Ing. Massimo Gelati, che premia ogni fine estate il miglior spaghetto alle arselle della costa apuo‑versiliese. La finalissima si terrà presso La Canniccia Motor Club di Pietrasanta, in via Unità d’Italia 1, a partire dalle ore 15.00, sarà presentata dal giornalista Fabrizio Diolaiuti ed è aperta al pubblico. La finale 2026 avrà come main sponsor Giotto & Fanti Fresh, azienda specializzata nella selezione e distribuzione di prodotti ortofrutticoli freschi, riconosciuta per l’attenzione alla qualità e alla filiera. Accanto a loro, come charity partner, Colors for Peace, organizzazione internazionale che promuove la cultura della pace attraverso progetti artistici dedicati ai bambini di tutto il mondo. A contendersi il titolo saranno cinque chef, selezionati nel corso di un’estate di valutazioni che ha coinvolto circa cinquanta locali fra ristoranti e stabilimenti balneari dei comuni della costa.

Alla finale accedono:

Felice 1, Forte dei Marmi

Vignaccio al Mare, ristorante del Bagno Roma di Marina di Pietrasanta

Cinquale 3, Cinquale di Montignoso

Bagno Delfino, Ronchi, Marina di Massa

Il nome del quinto finalista sarà svelato domenica in apertura di gara.

I quattro locali già annunciati compongono una rappresentanza territoriale completa, con una presenza per ciascuno dei principali comuni della costa: Forte dei Marmi, Pietrasanta, Montignoso e Massa, un segnale della varietà e della qualità delle proposte che hanno caratterizzato la stagione.

Le ragioni del premio

«Lo spaghetto alle arselle è molto più di una ricetta: è un gesto quotidiano che racconta la costa apuoversiliese, la sua memoria e il suo modo di vivere il mare. Abbiamo scelto questo piatto perché rappresenta un’identità condivisa, riconoscibile e autentica, e l’edizione 2026 ha confermato quanto la tradizione possa essere ancora oggi un terreno fertile di qualità e creatività: i ristoranti hanno lavorato con serietà, tecnica e rispetto, dimostrando che la cultura gastronomica locale è viva, solida e capace di evolversi senza perdere le proprie radici» dichiara Gelati, ideatore del contest.

Lo Spaghetto alle Arselle Award nasce proprio da questa visione: valorizzare un piatto simbolo della costa apuo‑versiliese e riconoscere il lavoro dei ristoranti che ne interpretano la tradizione con competenza e sensibilità. Il contest mette al centro qualità, tecnica, creatività e fedeltà alla ricetta, affiancando alla valutazione del piatto quella del servizio di sala. Le “arselle”, assegnate come riconoscimento di merito, definiscono una classifica chiara e condivisa che riflette l’impegno e la professionalità dei partecipanti.

In poche edizioni la manifestazione è diventata uno degli appuntamenti più attesi della stagione estiva, grazie al livello delle proposte e alla capacità di coinvolgere un pubblico eterogeneo. Le giurie delle tappe hanno visto la partecipazione di autorità, chef, giornalisti, imprenditori, sportivi, artisti e manager, chiamati a valutare le proposte dei ristoranti partecipanti.

La sede: La Canniccia Motor Club

La finale si terrà presso La Canniccia, nome storico della Versilia tornato a vivere nell’aprile 2025 dopo un progetto di riqualificazione urbanistica e ambientale che ha restituito al territorio un’area di 32.000 metri quadrati, all’uscita Versilia dell’autostrada A12.

Oggi la struttura è un luogo polifunzionale: ristorante, spazio per eventi, club e punto di riferimento per esperienze lifestyle, con una pista interna dedicata alle supercar e ai test-drive.

Per celebrare la finale la direzione del locale ha messo a disposizione voucher riservati ai vincitori, che potranno accedere ai servizi del Motor Club in una sessione dedicata: un premio speciale che arricchisce l’edizione 2026.

Il programma della finalissima

ore 15.00 – arrivo degli chef finalisti

ore 16.00 – presentazione del contest e della gara

ore 16.30 – inizio della competizione

ore 17.30 – consegna dei giudizi della giuria

ore 18.00 – premiazione dei vincitori e consegna degli attestati

La finale è aperta al pubblico: ingresso libero fino a esaurimento posti previa prenotazione al numero 338 7278887: un’occasione per vedere gli chef all’opera in una sfida appassionante… all’ultima arsella!

La giuria

La giuria sarà composta da rappresentanti delle amministrazioni locali, chef di rilievo nazionale, professionisti del settore enogastronomico e figure che negli anni hanno contribuito alla crescita culturale del premio.

I premi dell’edizione 2026

Classifica generale

1° classificato (medaglia d’oro) – Premio Laura Tartarelli Contemporary Art

2° classificato (medaglia d’argento) – Premio Caronni Luxury

3° classificato (medaglia di bronzo) – Premio Ziliani Franciacorta

4° classificato – Premio Cantine Lunae Bosoni

5° classificato – Premio Caffè Saccaria

Premi tecnici

Miglior qualità della pasta – Premio Laboratori Cosmetici Milano

Miglior arsella – Premio Opera Aceto Balsamico di Modena

Miglior cottura – Premio Panificio Drago

Miglior presentazione del piatto – Premio Caronni Luxury

Miglior armonia ed equilibrio – Premio Opera Aceto Balsamico di Modena

Miglior servizio di sala – Premio Ziliani Franciacorta

Miglior servizio di sala – Premio Cantine Lunae Bosoni

Miglior abbinamento vino – Premio Ziliani Franciacorta

Miglior abbinamento vino – Premio Cantine Lunae Bosoni

Miglior abbinamento acqua – Premio Acqua Fonteviva

Le categorie “Miglior servizio di sala” e “Miglior abbinamento vino” prevedono due distinti riconoscimenti ciascuna, offerti rispettivamente da Ziliani Franciacorta e da Cantine Lunae Bosoni.

Premi speciali

Premio Tradizione – Premio Panificio Drago

Premio Innovazione – Premio Artisti della Birra

Premio Miglior Chef – Premio Giotto&Fanti

Premio Manager dell’anno – Premio Colors for Peace