Acetaia Malpighi, storica maison dell’Aceto Balsamico, è stata nominata tra i migliori produttori di alimenti e bevande a livello globale quest’anno, aggiudicandosi l’ambito premio Great Taste (con 2 stelle Oro) per il suo Aceto Balsamico di Modena IGP “Oro”. In tutto sono 4.340 i prodotti sottoposti al rigoroso processo di valutazione alla cieca del concorso, tra questi, l’Aceto Balsamico di Modena IGP Oro Malpighi è stato definito “eccellente, incredibilmente denso e corposo nella consistenza” in occasione dei più ambiti premi mondiali dedicati a cibo e bevande.Realizzato utilizzando il mosto delle uve dei vigneti di famiglia coltivati presso l’azienda agricola di proprietà Tenuta del Cigno, e aceto di vino invecchiati in barriques di Rovere, questo Aceto Balsamico si caratterizza per un’elevata densità pari a 1.34. Ha sapore vellutato ed equilibrato, profumo rotondo e pieno, è un prodotto al cento per cento naturale, privo di caramello, coloranti o additivi.

L’Aceto Balsamico di Modena IGP “Oro” di Acetaia Malpighi ha ricevuto due stelle d’oro nell’ambito della competizione con le seguenti motivazioni: “Un ottimo Aceto, incredibilmente denso e corposo nella consistenza, di tono scuro come l’inchiostro. Al naso rilascia un effetto tonificante. Al palato risulta complesso, con una profondità agrumata e legnosa, si percepisce il sapore dell’uva con una dolcezza ben bilanciata. Ben bilanciato, presenta un ottimo aroma con una certa complessità. Intenso e rotondo, senza alcuna aggiunta di caramello o altri adulteranti. Un Aceto Balsamico eccellente”. Commenta Massimo Malpighi, presidente Acetaia Malpighi: “La nostra è un’azienda familiare dove la passione, i forti valori e una tradizione antica hanno portato a risultati eccellenti come dimostra anche questo riconoscimento. Siamo quindi orgogliosi di poter aggiungere il prestigioso distintivo d’onore nero e oro di Great Taste al nostro Aceto Balsamico di Modena IGP “Oro”, che tra l’altro, proprio quest’anno si presenta con una nuova immagine per celebrarne i dieci anni. Great Taste è il riconoscimento più apprezzato per il gusto e la qualità nell’industria alimentare, è particolarmente entusiasmante riceverlo nel primo anno di valutazione che si svolge in Italia come parte di Great Taste in Italy.”

L’Aceto Balsamico di Modena “Oro” Acetaia Malpighi è disponibile presso gli showroom aziendali, nei migliori wine bar, gastronomie, salumerie ed enoteche, nei più prestigiosi ristoranti ed hotel e negli store più esclusivi (oppure chiamando i numeri +39 059 465063 e +39 059 467725 e tramite e mail: info@acetaiamalpighi.it e/o tour@malpighistore.it).

Prezzo al pubblico: 25 euro, formato: 250 ml.

Consigli d’uso: a gocce e a crudo su scaglie di Parmigiano Reggiano e pere, fragole fresche, risotti e scaloppine, foie gras, frittelle con fiori di zucca, carpacci di carne e tartare di pesce, sushi e sashimi. Per maggiori informazioni su Acetaia Malpighi: www.acetaiamalpighi.it

Acetaia Malpighi

La storica maison dell’Aceto Balsamico vanta una storia illustre, che ha inizio nel 1850 quando Pietro Malpighi avvia la prima antica acetaia di famiglia, trascrivendo la ricetta per ottenere ‘il vero e genuino Aceto naturale”. Da allora l’azienda si è distinta per l’autenticità dei suoi prodotti e per la fedeltà alle tecniche produttive tradizionali. L’azienda agricola Tenuta del Cigno, fondata nel 1975, è un’oasi di 20 ettari dove le uve vengono coltivate con cura e dove è possibile visitare le antiche acetaie con oltre 3 mila botti. Questo premio rafforza la posizione di Acetaia Malpighi come ambasciatore dell’eccellenza del Made in Italy nel mondo, attraverso una Collection di prodotti che raccontano una storia di tradizione, passione e gusto autentico. Nel corso di questi anni l’azienda ha ottenuto oltre trenta prestigiosi riconoscimenti, tra cui il Great Taste.La gamma dei prodotti Malpighi include anche: Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP, Condimenti Scuri e Chiari, Condimenti Aromatizzati, Perle, Insaporitori, Christmas Collection.

Il Great Taste

Riconosciuto come un sigillo di eccellenza dagli amanti del cibo e dai rivenditori, il programma di accreditamento ‘Great Taste’ organizzato dalla ‘Guild of Fine Food’ valorizza il gusto sopra ogni cosa. Ogni prodotto in concorso per la valutazione viene degustato alla cieca e tutto l’imballaggio viene rimosso, in modo che non possa essere identificato, prima di entrare in un processo di giudizio rigoroso e stratificato. Quest’anno la valutazione si è svolta nell’arco di 110 giorni, con una giuria di oltre 500 esperti che hanno messo alla prova le candidature. La selezione ha visto prodotti alimentari e bevande provenienti da ben 110 paesi diversi in tutto il mondo, inclusa, per la prima volta, una sessione di giudizio in Italia nell’ambito di Great Taste in Italy.