• Ven. Ott 4th, 2024

Diari Toscani

Giornale di cultura, viaggi, enogastronomia e società

La cucina del marmo: i muscoli ripieni

DiTiziana Telara

Set 16, 2024

1 chilo e mezzo o 2  chili di muscoli (mitili), 200/250 grammi di mortadella, due uova, mollica di pane ammollata nel latte e strizzata, 60 gr. di parmigiano grattugiato, una confezione di pelati da 500 grammi o passata già pronta, un bicchiere di vino bianco secco, 2 spicchi d’aglio, prezzemolo, noce moscata, olio d’oliva, sale e pepe.