Gli ossibuchi alla fiorentina
foto di Silvia Meacci Benché la primavera sia da poco arrivata, non ci concede giornate troppo soleggiate. Anzi. La pioggia…
Le frittelle di San Giuseppe
foto di Silvia Meacci In Toscana per la festa del babbo è usanza mangiare le frittelle di riso che già…
Quando i ravioli erano “nudi”
foto di Silvia Meacci I ravioli vantano un’origine antica, sono documentati fin dall’inizio del Trecento ed erano un “ripieno” non…
Fiorentin mangiafagioli leccapiatti e romaioli
foto di Silvia Meacci Da bambina contavo i fagioli che avevo nel piatto. Lo facevo con i cannellini lessati e…
Ribollita o zuppa di pane?
foto di Silvia Meacci A base di pane raffermo esclusivamente “sciapo” e tante verdure tra cui gli indispensabili cavolo nero…
Il budino di riso e le mondine
In Toscana lo si trova in tutti i bar la mattina per colazione e si presenta come un “bicchierino” di…